吹田市千里丘駅前スグの創作居酒屋！この美味しさ！このお値段で！このボリューム!?

創作居酒屋と謳っています。
一見、「和風の創作料理？」と思われますが、居酒屋というスタイルを
ヘンテコリンな形で創作しています。

【テーマは人！】
　・・・ほたるでは、料理を通じて、人と人との対話をしたいと考えています。
バカがつくほど魚が大好きな熱血店長と、気さくで温かいおっかさん、
個性豊かなスタッフがお待ちしています！


【美味い】　【安い】　【身体に優しい】
　・・・ただシンプルに、「おいしい！！」を追求しています。
料理は、素材の良いものを、一番良い状態で食べていただくのが一番。

当店では、瀬戸内の天然魚を主に、各地のめずらしい地魚を毎朝仕入れています。
「今日は、こんな良いヒラメが入りましたよ！
とお知らせもしますが、
「今日のネタは、前食べていただいたモノよりも、味が少し落ちますよ」
と、バカ正直にお伝えもしています。

魚は、皮と身の間の脂が旨い！
口に運ぶまでに、脂が乾いて旨みが逃げてしまわないように、毎回 ご注文をお受けしてから、
魚の皮を引いて、お出しします。
また、新鮮な魚が美味しいのはもちろんですが、魚によっては、 一日から数日寝かした方が、味がのり、
美味しいものもあります。
天然の魚でも、保管状態にストレスを感じると、食べるときに味が 変わってしまうことも．．．

食は、生活の一番大切な基本。
人生の楽しみ。
直接口に入れるものだからこそ、素材にこだわり、身体に優しいモノを 出来立ての、
一番美味しい状態で召し上がっていただきたいと、日々 提供させていただいています。


もし、気になる素材で、ご希望のメニューなどがございましたら、お気軽に おっしゃって下さい。
当店で対応できる限り、お好みの料理をご用意させて頂きます。

まだまだ未熟ですが、
料理を通じて、お客様にご満足いただけるよう、 熱い気持ちで日々精進してまいります。