【テーマは人！】
　・・・ほたるでは、料理を通じて、人と人との対話をしたいと考えています。
バカがつくほど魚が大好きな熱血店長と、気さくで温かいおっかさん、
個性豊かなスタッフがお待ちしています！


【美味い】　【安い】　【身体に優しい】
　・・・ただシンプルに、「おいしい！！」を追求しています。
料理は、素材の良いものを、一番良い状態で食べていただくのが一番。

当店では、瀬戸内の天然魚を主に、各地のめずらしい地魚を毎朝仕入れています。
「今日は、こんな良いヒラメが入りましたよ！
とお知らせもしますが、
「今日のネタは、前食べていただいたモノよりも、味が少し落ちますよ」
と、バカ正直にお伝えもしています。

魚は、皮と身の間の脂が旨い！
口に運ぶまでに、脂が乾いて旨みが逃げてしまわないように、毎回 ご注文をお受けしてから、
魚の皮を引いて、お出しします。
また、新鮮な魚が美味しいのはもちろんですが、魚によっては、 一日から数日寝かした方が、味がのり、
美味しいものもあります。
天然の魚でも、保管状態にストレスを感じると、食べるときに味が 変わってしまうことも．．．

食は、生活の一番大切な基本。
人生の楽しみ。
直接口に入れるものだからこそ、素材にこだわり、身体に優しいモノを 出来立ての、
一番美味しい状態で召し上がっていただきたいと、日々 提供させていただいています。


もし、気になる素材で、ご希望のメニューなどがございましたら、お気軽に おっしゃって下さい。
当店で対応できる限り、お好みの料理をご用意させて頂きます。

まだまだ未熟ですが、
料理を通じて、お客様にご満足いただけるよう、 熱い気持ちで日々精進してまいります。

魚とお客様をこよなく愛する「ほたる」スタッフをお互いが紹介させて頂きます。

一見生真面目でおとなしそうに見えるかもしれませんが、 ひとたび、お客様と会話が始まると次々と魚談義がとびだす話しずき。 お客様との会話が大好きなので、ぜひ話しかけてあげて下さい。 （でも、忙しすぎる時は料理の没頭してるかもしれません…。その時は申し訳ありません。） 彼の魚好きは生来のものらしく学生時代は、雨ニモマケズ、風ニモマケズ、毎日和歌山や、神戸、瀬戸内海に釣りに出かけるほど。 魚好きについては、料理、釣りだけでなく食べることも大好きな彼。 祖母の代から母方の実家ではお寿司の仕出しをしていたこともあり、ハマチの握りを60貫をぺロリと食べたという大食漢ぶり。 細身の身体からは想像できない彼の食べっぷりはスタッフの間でも伝説化しつつあります。

おすすめ料理

季節の料理

飲み物

季節の素材を活かした
「旬」の料理です。

季節のお料理を中心に
定期更新しています。

あなたにぴったりのお飲み物を取り揃えています。

逸品

焼き物

煮物・煮魚

鶏・肉料理

揚物

飯

麺

汁

もう一品

サラダ

デザート

チューハイ

カシスリキュール

パッソアリキュール

ワイン

ソフトドリンク

日本酒（冷酒）

日本酒（地酒）